Raclette & Fondue – Vergleich, Test und Produkte

Raclette und Fondue sind die bekanntesten Schweizer Nationalgerichte. Beide Speisen haben ihren Ursprung in den Schweizer Bergen. So waren es besonders wichtige Gerichte für die hart arbeitenden Bauern und Senner.

Eine weitere Gemeinsamkeit ist, dass beide Käsegerichte sind. Jedoch sind die für die jeweilige Speise verwendeten Käse sehr unterschiedlich. Diese zeigen sich in Größe, Konsistenz und Würze. Jedoch sind sowohl der Raclettekäse als auch der Fonduekäse, besondere Spezialitäten.

Fondue – der Käse im TopfFondue Topf

Da enden auch die Gemeinsamkeiten. So benötigt man auch für die Zubereitung der beiden Speisen, unterschiedliches Geschirr und Kochutensilien. Für das Fondue gibt es spezielle Fondue-Töpfe, die klassischen Töpfe bestehen aus Keramik und wirken besonders edel. Als weiteres gibt es eigene Fondue-Gabeln die speziell für die großen Töpfe angefertigt werden.

Doch das wichtigste für ein leckeres Fondue ist natürlich der Fondue-Käse. Dieser wird nur noch leicht gewürzt mit ein wenig Wein abgeschmeckt. So entwickelt das Gericht später seinen unverkennbaren Geschmack.

Neben dem klassischen Käsefondue, gibt es aber noch Suppen-, Fett- und natürlich das Schokoladenfondue. Auch diese besitzen einen hohen Stellenwert in unserer Esskultur. Für mehr Informationen sowie Fondue Töpfe und einen Fondue Test, klicken Sie auf den folgenden Link

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Raclette – der Käse im OfenRaclette Ofen

Das Raclette hingegen ist in seiner ursprünglichen Form ein viel einfacheres Gericht. So legte man früher einen halben Laib Raclettekäse neben eine Glut. Dann wartete man einfach bis die der Glut am nächsten gelegene Fläche angeschmolzen war. Anschließend schabte man diese Schicht, direkt auf ein Brot und würzte nur noch leicht nach.

Heute gibt es eigene Raclette Öfen, welche uns auch zu Hause in den Genuss, dieser Schweizer Köstlichkeit kommen lassen. Diese besitzen eine sich erhitzende Platte und Fächer, in welche die kleinen Raclette Pfannen geschoben werden. Darin kann der Käse langsam schmelzen und seinen außergewöhnlichen Geschmack entwickeln. Für mehr Informationen sowie Raclette Grills und einen Raclette Test, klicken Sie auf den folgenden Link

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